La viande de lapin consommée en Haïti provient de la production nationale.

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La consommation actuelle pourrait atteindre 400 TM par an.

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Des sondages rapides de terrain montrent que la grande majorité de la population n’a jamais goutté à la viande de lapin, mais plus de 80% serait disposé à le faire. 

Le prix de la viande de lapin dans les supermarchés est parmi les viandes les plus chers et dans de foires agricoles, les succès des dégustations témoignent du fait que la demande est loin d’être satisfaite et son potentiel d’expansion est énorme.

La viande de lapin est très appréciée du fait qu`elle est très riche en protéines et en vitamines mais pauvre en graisse et en cholestérol. Non seulement elle est une viande blanche mais elle est également tendre.

Le marché de la viande de lapin est encore limité, mais l’intérêt se développe de plus en plus.